LCHF är fett

Inte så mycket pizza över denna rätt (såsom namnet antyder), men väl gratäng. En VÄLDIGT god sådan. Och pizzasalladen till var verkligen pricker över i:et! Är godare än det ser ut. Luktade så gott att jag bara ville käka, inte fokusera på fotandet ;)




Pizza Anna

4 portioner

• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 paket bacon
• 4 kycklingfiléer
• 10 soltorkade tomater
• 250 g mozarella (Wernersssons köper jag gärna!)
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt
• 2 krm chilipulver
• 1/2 dl jordnötter (jag uteslöt det)
• 80 g ruccola (är säkert jättegott, men jag glömde ta fram den i hungerns hetta..)

Sätt ugnen på 250 grader. Skala vitlöken. Skär bacon, kyckling och soltorkade tomater i strimlor. Skiva mozzarellan tunt. Knaperstek bacon och tillsätt kycklingen. Stek i ca. 3 minuter. Tillsätt de soltorkade tomaterna och pressa i vitlök. Salta och krydda med chilipulver. Lägg bacon, kyckling och tomater i en smord ugnsform och toppa med mozarellan. Gratinera i ugnen i ca. 10 minuter. Toppa med jordnötter och ruccola och servera med pizzasallad.


wernerssonost.se



Pizzasallad

4 portioner

• 1 litet vitkålshuvud
• 2 msk kallpressad olivolja
• 1 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1/2 tsk salt
• 2 krm grovmalen svartpeppar

Strimla vitkålen. Det görs enklast med en osthyvel. Om du vill ha en mjuk och saftig  pizzasallad så knåda vitkålen med händerna innan du blandar ihop pizzasalladen. (Gjorde jag och det gav ett mycket bra resultat!) Lägg kålen i en skål och tillsätt  övriga ingridiender. Låt gärna stå ett dygn innan servering.

Recept från boken: LCHF-husmanskost av Anna Hallén

I förra inlägget skrev jag att jag skulle ha chévre till tomatsoppan. Men jag ångrade mig och det blev chorizo, av god kvalitét förstås, i soppan istället. Keldas toscanska tomatsoppa innehåller 5,5 g kolhydtarer/100 g, vilket ju är ok. Men den innehåller väl lite fett (3 g /100 g). Med mitt knäckebröd till blev det verkligen en god middag!








Bild från: kelda.se

Har gjort LCHF-knäckebröd idag! (Får se hur likt det är det kryddiga brödet som jag gjorde här om dagen...) Ikväll ska det avnjutas med mycket smör till toscansk tomatsoppa med chèvre.

Har förresten hittat sesamfrön utan skal i storförpackning, som innehåller mindre mängd kolhydrater än de med skal. (Santa Maria har också skalade sesamfrön, men då i kryddburk.) Använde det till knäckebrödet. Go Green har båda sorter i sitt sortiment.




LCHF-knäckebröd

• 50 g pinjekärnor
• 200 g solrosfrön
• 50 g hela linfrön
• 50 g sesamfrön
• 4 msk fiberhusk (finns i glutenhyllan)
• 1 tsk salt
• 5 dl vatten

Hacka pinjekärnorna grovt och blanda samman alla ingridienser. Låt stå och svälla i 10 min. Bred ut på två ugnsplåtar (görs lättast med våta händer) Grädda i ugnen i 150 grader varmluft (i ursprungsreceptet 160 grader) i ca. 1 timma och 15 min, tills knäckebrödet är knaprigt.

Recept från: lchfblogg.papper.fi

Hemma hos oss är det inte alls ovanligt att det blir tacos på söndagskvällen. Tycker det är synd att använda tacokryddmixen man kan köpa på påse, då den innehåller socker. Därför provade jag idag att göra en egen! Den blev väldigt bra, dock lite väl salt, så nästa gång kommer jag minska på saltmängden.




Tacokrydda

till ca. 400 g färs

• 1,5 tsk salt
• 1 tsk vitlökspulver
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk lökpulver
• 2 krm cayennepeppar
• 2 tsk paprikapulver

Blanda ihop allt.

Recept från: lchfrecept.com

Bakade chokladmuffins med frosting till mina fikagäster som inte äter enligt LCHF. Stackars mig som inte fick nåt fika kan man tro...



...men då tror man fel, för jag fikade på LCHF-tryffel. Smaskens! Den gick hem hos dem som inte är LCHF:are också!





Chokladtryffel:

ca. 30 st i små formar

• 1/2 dl grädde
• 25 g smör
• 150 g choklad, minst 70% kakaohalt
• ca. 2 dl (gärna ekologiskt) jordnöttsmör
• ca. 30 st pecannötter
• lite flingsalt

Koka upp grädde och smör. Bryt ner chokladen, rör tills det smält. Rör sedan ner 1 dl jordnötssmör. Fyll smår formar med lagom mängd. Värm lite jordnöttsmör i micron och klicka på uppepå chokladtryffeln. Dekorera med en pecannöt och lite flingsalt.

Inspiration från recept på: tesscarpediem.blogspot.com

En riktig mysfrukost idag! Den smakade extra gott då vi varit upp på berget och promenerat 7,5 km. Mitt goa kryddbröd med mumsiga pålägg och ägg med en klick majonäs. Samt kaffe förstås!

En omelett med lite skinka, några körsbärstomater och sist med inte minst, mycket brieost! En bra lunch som man står sig på!

Jag har fått upp ögonen för Livsmedelsdatabasens applikation. Den är gratis att ladda hem till iPhone och inte minst är den mycket användbar. Ibland funderar man ju som LCHF:are onekligen på vad vissa livsmedel innhåller. När jag senast skulle baka bröd ville jag tex. kolla hur mycket kolhydrater sesamfröninnehåller. Livsmedelsdatabasens app gav mig svaret på det! (Men det gäller att ha i åtanke att innehållet kan variera beroende på fabrikat.) Här finns riktigt många livsmedel från a-ö. Ladda hem nu!

Åh, det här kryddiga brödet blev vansinningt gott! Bli Som en blandning mellan knäckebröd och kex tycker jag. Var urgott att ha mycket Bregott med havssalt och Herrgårdsost på! Men nästa gång kommer jag minska mängden pumpakärnor till fördel för mer linfrön eller kanske byta ut pumpafröna mot solrosfrön. Till brödet drack jag Earl Grey te och åt också lite naturell keso med lite bär (Garants Supermix). Vilken mysig och god kvällsmat! Kan ju absolut ätas som frukostbröd också.






Kryddigt bröd:

1 ugnsplåt

• 2 ägg
• 2 krm salt
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk psylliumfrön
• 4 msk sesamfrön
• 1 dl pumpakärnor
• 1/2 sl hela linfrön
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära1 msk kallpressad rapsolja (jag tog matolja, gick jättebra)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och saltet med elvisp. Vänd ner bakpulver, frön och kryddor i äggsmeten. Det ska bli en lös smet, så låt inte fröna fylla ut för mycket. Har du använt små ägg kan du behöva använda en mindre mängd frön. Tillsätt oljan. Häll smeten på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca. 20 min.

Recept från: boken LCHF-husmanskost av Anna Hallén

Sillalunch tycker jag är fint det. Äggröra, matjesill, prinskorv och gräddfil. Man behöver ju inte göra det svårt för sig.

...Med Peter Jöback i lurarna. Gött!

Igår kväll vart det hämtmat. Sådär dagen efter kräftskiva och vid krypa-upp-i-soffan-väder. Vi köper ofta från Benidorm i Skövde, då det är så nära och gött. Igår beställde jag lövbiff med persiljesmör och sallad (istället för pommes!) och lite bearnaisesås bredvid. (Glömde ta kort.) Efter det bryggde vi oss kaffe och till det mumsade jag lite choklad med 90% kakaohalt.



På tal om kräftskivan: Som LCHF:are gick det utmärkt att gå på kräftskiva och bli mätt! Det enda jag inte "kunde" äta var baguetten och vindruvorna till. I övrigt frossade jag i havskräftor, räkor, romsås och olika ostar! En och annan vattenmelonbit slank också ner. Kräftskiva är med andra ord grejer för en LCHF:are!

Något som jag alltid har hemma är dessa saltade och rostade mandlar! Som mellanmål eller som snacks på kvällen. De innehåller avsevärt färre kolhydrater än nötter. Bara 6 g/100 g. Supergoda är de!

Det var längesedan vi åt kassler, så det satt riktigt bra till middag igår.




Chilikasslergratäng:

• 600 gram kassler i tunna skivor
• 2 finhackade grön paprika
• lite finhackad färsk chili
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 3 dl hårt vispad grädde
• 1/2 dl chilisås
  
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk curry
• 1 krm chilipulver
• 3 dl fet och smakrik riven ost
• smör till stekning

Stek det finhackade i smör tillsammans med kryddorna tills det mjuknar. Fördela i botten av en ugnsfast form. Placera de tunna skivorna kassler omlott över. Vispa grädde för sig och rör försiktigt ner chilisås och tomatpuré. Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten har tilltalande yta och färg. Jag serverade min protion med en sallad. Min fästman, som inte är LCHF-are, serverade med kokt ris.

Recekt från: lchfrecept.com. Källa: Dr Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok

Jag har två stora laster. Bild på dem nedan..! Jag är galen i Lindts mörka choklader. Köper den härligt kraftiga med 90 % kakaohalt (14 g kolhydrater/100 g hittade jag info om på nätet) eller en annan mumsig jag nyss upptäckt, deras milda choklad med 85% kakaohalt (har ej funnit kolhydratinnehåll på denna tyvärr...)

Många säger att de tycker att det räcker att äta ett par bitar av dessa kraftiga choklader, men det håller jag tyvärr inte med om... Jag äter gärna mer än så, vilket ju tyvärr gör att jag får i mig väl mycket kolhydrater. Min kropp kan verkligen skrika efter chokladens ämnen!

Jag tror att Gud tänkte på kvinnan, eller eventuellt specifikt mig, när han uppfann chokladen!