LCHF är fett

Har gjort LCHF-knäckebröd idag! (Får se hur likt det är det kryddiga brödet som jag gjorde här om dagen...) Ikväll ska det avnjutas med mycket smör till toscansk tomatsoppa med chèvre.

Har förresten hittat sesamfrön utan skal i storförpackning, som innehåller mindre mängd kolhydrater än de med skal. (Santa Maria har också skalade sesamfrön, men då i kryddburk.) Använde det till knäckebrödet. Go Green har båda sorter i sitt sortiment.




LCHF-knäckebröd

• 50 g pinjekärnor
• 200 g solrosfrön
• 50 g hela linfrön
• 50 g sesamfrön
• 4 msk fiberhusk (finns i glutenhyllan)
• 1 tsk salt
• 5 dl vatten

Hacka pinjekärnorna grovt och blanda samman alla ingridienser. Låt stå och svälla i 10 min. Bred ut på två ugnsplåtar (görs lättast med våta händer) Grädda i ugnen i 150 grader varmluft (i ursprungsreceptet 160 grader) i ca. 1 timma och 15 min, tills knäckebrödet är knaprigt.

Recept från: lchfblogg.papper.fi

En riktig mysfrukost idag! Den smakade extra gott då vi varit upp på berget och promenerat 7,5 km. Mitt goa kryddbröd med mumsiga pålägg och ägg med en klick majonäs. Samt kaffe förstås!

Åh, det här kryddiga brödet blev vansinningt gott! Bli Som en blandning mellan knäckebröd och kex tycker jag. Var urgott att ha mycket Bregott med havssalt och Herrgårdsost på! Men nästa gång kommer jag minska mängden pumpakärnor till fördel för mer linfrön eller kanske byta ut pumpafröna mot solrosfrön. Till brödet drack jag Earl Grey te och åt också lite naturell keso med lite bär (Garants Supermix). Vilken mysig och god kvällsmat! Kan ju absolut ätas som frukostbröd också.






Kryddigt bröd:

1 ugnsplåt

• 2 ägg
• 2 krm salt
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk psylliumfrön
• 4 msk sesamfrön
• 1 dl pumpakärnor
• 1/2 sl hela linfrön
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära1 msk kallpressad rapsolja (jag tog matolja, gick jättebra)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och saltet med elvisp. Vänd ner bakpulver, frön och kryddor i äggsmeten. Det ska bli en lös smet, så låt inte fröna fylla ut för mycket. Har du använt små ägg kan du behöva använda en mindre mängd frön. Tillsätt oljan. Häll smeten på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca. 20 min.

Recept från: boken LCHF-husmanskost av Anna Hallén

Inte särskilt förvånande så är den ekologiska turkiska yoghurten ännu godare än den vanliga...! Man får lägga till några få kronor bara. Ekologiskt känns bra och är bra! Dessutom innehåller den ytterligare lite färre kolhydrater.

Imorse käkade jag denna med ett par matskedar linfrö och lite kokos (i vanlig ordning). Till det ett ägg med en klick majonäs och röd stenbitsrom. Inget att klaga på!


lindahlsfood.se

Efter en periods uppehåll är jag nu tillbaka med bloggandet!

Har tröttnat lite på den turkiska yoghurten till frukost. Igår köpte jag därför ekologisk gammaldags filmjölk (3,7 g kolhydrater/100 g) och ekologisk mild yoghurt (4 g kolhydrater/100 g) istället. Båda är från Arla. Båda är som sagt också ekologiska, vilket ju är ett stort plus. Dessa mättar inte lika länge som den tuskiska yoghurten, pga. lägre fetthalt (3,8-4.5 %), men har ju en hyfsat hög fetthalt ändå.

Roligt att det kommer mer fett i mejerihyllorna i butik nu! Mer "back to basic-varor". Det är bevisligen fler än jag som hajar att det är bra grejer!

En ny frukostfavorit hos mig är ägg med Bregott med havssalt och till detta grekisk yoghurt. Bregott med havsalt är världens godaste smör! Tar en klick på ägget och mosar alltsammans. Grekisk yoghurt är mycket lik den turkiska yoghurten i smaken, men lite lenare tycker jag. Bra att det finns ett lika fett alternativ att variera med. Den grekiska yoghurten innehåller lite mer kolhydrater än den turkiska. Den grekiska har 5,8 kolhydrater/100 g och den turkiska har 5, 1 kolhydrater/100 g.


Bild från arla.se




Bild från lindahlfood.se

Det låter inte alls som en trevlig kombination, men det smakar faktiskt jättebra tillsammans: Ägg med lite salt och keso! En frukost att variera med.

Dagens lunch skulle man basolut snarare kalla en brunch... Men idag ville jag ha något som gick att svänga ihop snabbt och lätt. Det resulterade i en skiva Low carb-bröd med mycket Bregott samt Västgöta klosterost. Till detta en äggröra på två ägg, smör, lite grädde och salt, förstås.

Low carb-brödet har god smak, är mättande och är urgott att rosta! Dessutom innehåller det en hel del linfrön, vilket ju håller magen i trim. Nackdelen med brödet tycker jag är att det innehåller lite väl mycket kolhydrater. (Bl.a. från gojibär, kruskakli, nötter och solrosfrön...) Man får käka det med måtta.




Low carb-bröd med gojibär:

1 limpa

• 50 g smör
• 100 gram blandade nötter, te.x. hasselnötter och mandel
• 4 dl hela linfrön
• 1 dl sesamfrön
• 1 dl torkade gojibär
• 50 g kruskakli
• 2 tsk bakpulver
• 1 1/2 msk malda brödkryddor
• 1 dl créme fraiche
• 250 g keso
• 6 ägg
• 2 msk solrosfrön

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Hacka nötterna grovt.. Blanda alla ingridienser utom solrosfrön i en skål och häll över blandningen i en smordbrödform. Strö över solrosfrön poch grädde brödet i nedre delen av ugnen i ca. 1 timme.

Recept från boken: LCHF på mitt sätt av Ulrika Davidsson

God morgon! Turkisk yoghurt med kokos är en ny kombination för mig. Smaskigt och somrigt! Äter också ett ägg med salt och dricker ett par koppar svart kaffe. Att ha grädde i kaffet (i äkta LCHF-anda) är ingenting för mig, jag vill ha mitt kaffe svart som natten.

En vanlig frukost för mig är turkisk yoghurt (10% fett) med linfrön. Ibland, som idag, har jag i lite solrosfrön också. (Solrosfrön har egentligen lite för hög andel kolhydrater.) Till detta ett ägg med salt och majonäs. Jag tycker att det är barnsligt gott med yoghurt och ägg!





Förvarar mina fröer i en fin låda!

Vad passar väl bättre än att börja sin blogg, liksom dagen, med frukost?

Efter en go' sovmorgon gjorde jag mig en äggröra. Den är gjord med kärlek men framför allt med mycket smör samt grädde. Hittade lite smaskig rökt skinka i kylen också.




Vart du har kommit?

Jag är en LCHF:are som heter Linda. Detta är en blogg med syftet att inspirera andra LCHF:are och de som är nyfika på denna fettrika och kolhydratsfattiga kosthållning.

Jag har börjat äta enligt LCHF för att jag vill gå ned i vikt. Att mitt blodsocker stabiliseras och att kosthållningen förebygger karies ser jag som mycket välkomna effekter jag får på köpet.